Opskrifter » Bagværk » Kager » Manhattan Style Jordbær Cheesecake
Manhattan Style Jordbær Cheesecake opskrift
Du skal bruge disse ingredienser for at lave manhattan style jordbær cheesecake:
- 200 g letknuste Digestive kiks
- 75 g hakket hvid chokolade
- 75 g mandler med skal
- 100 g smeltet og afkølet smør
- 400 g mascarpone
- 4½ dl creme fraiche 38%
- 145 g rørsukker
- 2 æg
- 1 stang vanille
- Jordbærsauce:
- 250 g jordbær
- 1/4 dl vand
- 75-100 g sukker
- ½ stang vanille
- Lidt citronsaft
- 1 spsk Maizena
- 1 spsk varmt vand
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
Sådan laver du Manhattan Style Jordbær Cheesecake:
Kom letknuste kiks og mandler i en foodprocessor, og kør til kiksene er knuste, men ikke malede. Hæld det i en skål.
Tilsæt det hakkede chokolade og smeltet smør, og rør det sammen.
Hæld blandingen i en smurt springform, og pres det godt sammen.
Kom mascarpone, 2 æg, 85 g sukker og korn af ½ stang vanille ned i en blender, og kør til du har en glat masse. Hæld det over kiksebunden og sæt den i en forvarmet ovn (ikke varmluft) ved 190°C i ca. 20 minutter eller til massen er stivnet.
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle en anelse af. Lad ovnen være tændt.
Bland creme fraiche med 60g sukker og korn af ½ stang vanille. Hæld det over kagen, og stil den tilbage i ovnen i endnu 10 minutter. Lad kagen køle lidt af, inden den sættes i køleskabet 6-8 timer eller natten over.
Til jordbærsaucen kommes jordbærrene i en gryde sammen med vand, vanillekorn og den tomme vanillestang. Varm det langsomt op til det kommer i kog.
Tilsæt sukker og lidt citronsaft. Lad det koge i ca. 5 minutter og smag til.
Pisk Maizena ud i det varme vand, og kom det i saucen under omrøring. Lad det koge igennem ½-1 minut. Tag den tomme vanillestang op, og lad det køle af.
Når det er koldt, lægges det på den kolde cheesecake, og så er den klar til at blive spist.
Tip! Man kan erstatte mascapone med almindelig smørreost, men IKKE light.
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.
© 2024 MadKampen.dk - Ydunsvej 11, 7800 Skive - Tlf. 26700054 - anne@madkampen.dk
2826 madopskrifter i samlingen - d. 21.11.2024 - kl. 22:41Bestil Pizza