Asparges & Jomfruhummer Salat opskrift

Ingredienser

Du skal bruge disse ingredienser for at lave asparges & jomfruhummer salat:

200 g pillede jomfruhummerhaler
500 g friske grÃ¸nne asparges
1 moden avocado
2 spsk friskpresset citronsaft
1 bÃ¸ftomat
2 forÃ¥rslÃ¸g
3 spsk hvidvinseddike
1 tsk usÃ¸det sennep
1 spsk soya
2 spsk olie
Salt
Peber

Opskrift indsendt af Anne NÃ¸rgaard Kristensen

SÃ¥dan laver du Asparges & Jomfruhummer Salat:

BrÃ¦k den nederste trÃ¦ede del af aspargesene. SkÃ¦r toppene af. Del stilkene i 3 cm store stykker.

Bring saltet vand i kog i en gryde, lÃ¦g aspargesstilkene i. LÃ¦g knopperne i efter 2 minutter. Lad dem koge yderligere 2 minutter.

HÃ¦ld aspargesene op i et dÃ¸rslag og spul dem med koldt vand, sÃ¥ de beholder den grÃ¸nne farve. Lad dem dryppe af og blive kolde.

Del avocadoen pÃ¥ langs og tag frugtkÃ¸det ud af skallen. SkÃ¦r avocadoen i smÃ¥ tern. LÃ¦g dem i en skÃ¥l og pres citonsaft over.

Skold og flÃ¥ tomaten. Fjern kernerne og skÃ¦r tomaten i smÃ¥ tern. Snit forÃ¥rslÃ¸get fint, og bland alle grÃ¸ntsagerne med avocadoen.

RÃ¸r dressingen (eddike, sennep, soya, olie, salt, peber) og hÃ¦ld den over salaten. Gem ca. 2 spsk. Lad salaten trÃ¦kke lidt. Fordel salaten pÃ¥ tallerkener og lÃ¦g de rensede jomfruhummerhaler Ã¸verst. StÃ¦nk resten af dressingen over hver portion.

Hvis du har lavet denne opskrift, sÃ¥ tag et billed af den fÃ¦rdige ret og send det til os, og fÃ¥ det vist her.

Print opskrift

Andre spÃ¦ndende opskrifter i fisk & skaldyr kategorien