Opskrifter » Supper » Varme Supper » Rød Karrysuppe med Spicy Kylling
Rød Karrysuppe med Spicy Kylling opskrift
Du skal bruge disse ingredienser for at lave rød karrysuppe med spicy kylling:
- 3 spsk olie
- 4-6 kyllingeoverlår
- 8 skalotteløg
- 2 cm revet frisk ingefær
- 2 fed presset hvidløg
- Ca. 2 spsk karrypasta
- 6 dl vand
- Salt
- 1 dåse (400ml) kokosmælk
- 100 g sukkerærter
- Lidt fiskesauce
- Lidt sukker
- Lidt limesaft
- Evt. friskhakket koriander
- Evt. 2 tørrede kaffir limeblade
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
Sådan laver du Rød Karrysuppe med Spicy Kylling:
Til 4 personer.
Varm olien i en stegegryde eller sauterpande. Brun kødet over middel varme i ca. 5 minutter, så alle sider er gyldne.
Tilsæt løg (i både), ingefær, hvidløg og karrypasta og steg i 3 minutter.
Hæld vandet på, så det næsten dækker. Drys med et nip salt (og limeblade) og lad retten simre over lav til middel varm i ca. 1 time, til kødet er mørt og næsten falder af benet.
Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog.
Smag suppen til med fiskesauce, sukker, limesaft og salt.
Kom sukkerærter i og servér retten rygende varm, toppet med koriander og evt. med nudler i.
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.