Opskrifter » Vegetar Retter » Vegetariske Hovedretter » Tortillas med Squashfyld
Tortillas med Squashfyld opskrift
Du skal bruge disse ingredienser for at lave tortillas med squashfyld:
- 200 g løg
- 2 fed hvidløg
- 1 grøn chili
- 2 spsk olivenolie
- 1000 g squash
- 200 g majs
- 2 tomater
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1½ dl sødmælk
- 100 g revet parmesanost
- Tilbehør:
- 200 g majs
- 1 rød peberfrugt
- 4 spsk olie
- 2 spsk eddike
- 1 spsk paprika
- Frisk persille
- Tortillas
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
SÃ¥dan laver du Tortillas med Squashfyld:
4 personer.
Pil og hak løg og hvidløg. Skræl squashen og skær den i tern. Skær tomaterne i mindre stykker. Rens chilien og hak den fint.
Opvarm olien i en gryde, og svits løg, hvidløg og chili heri 5 minutter.
Tilsæt squash, majs, tomater, mælk, salt og peber, og lad det hele simre ca. 10 minutter, mens der røres af og til.
Hæld grydens indhold i et oliesmurt ildfast fad og sæt det i ovnen ved 175°C i 20 minutter.
Drys parmesanost over, og retten bager færdig endnu 10 minutter inden den serveres med salat i tortillas.
Til salaten skæres peberfrugten i tern, og blandes med majsene. Bland derefter olie, eddike og paprika til en dressing, som hældes over. Pynt til sidst med lidt persille.
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.