Opskrifter » Tilbehør » Kartofler » Kold Kartoffelsalat med Parmesan & Pinjekerner
Kold Kartoffelsalat med Parmesan & Pinjekerner opskrift
Ingredienser
Du skal bruge disse ingredienser for at lave kold kartoffelsalat med parmesan & pinjekerner:
- 650 g kartofler
- 2-3 forårsløg
- 50 g ristede pinjekerner
- 1 håndfuld basilikumblade
- 1 tsk dijonsennep
- ½ tsk honning
- 1 tsk vineddike
- ½ dl olivenolie
- 40 g fintrevet parmesanost
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
SÃ¥dan laver du Kold Kartoffelsalat med Parmesan & Pinjekerner:
Kog kartoflerne og afkøl dem godt, før du skærer dem i mindre stykker.
Skær forårsløg i små skiver og hak basilikum groft.
Bland herefter dressingen: Start med sennep og eddike og tilsæt derefter olivenolie og til slut parmesanost.
Bland til slut kartoflerne med din pesto dressing og drys retten med basilikum, før den serveres.
Til 4 personer